Con el objetivo de difundir el conocimiento, la Fundación Acuorum edita publicaciones que abordan distintas temáticas. En concreto, una de sus principales prioridades es la edición de materiales científicos relacionados con el agua, que profundicen en cuestiones como la gestión sostenible del agua, las economías emergentes, el saneamiento y la innovación.
Además, la Fundación Acuorum publica de forma periódica la revista AcuaMag, que dedica sus números a diversos temas relacionados y a actividades llevadas a cabo por la Fundación.